在传统服务模式中,服务员往往被视为“服务者”，而“茶”是他们服务的对象，他们可能被视为“接待者”，而忽视了“尊重”这一关键点，这种“按部就班”的服务模式，让服务员在为客人提供服务时，显得有些“生硬”，随着现代服务方式的发展，服务员的“服务”理念逐渐向“尊重”延伸，从对客人的尊重，到对环境的尊重，再到对服务的尊重，服务员正在经历一场深刻的转变，他们不再仅仅关注如何让客人满意，而是从“尊重”到“付出”的转变，成为服务行业的“守护者”。
服务员的“服务”不仅仅是谋生，更是提升服务行业的价值，良好的“礼仪”是服务行业的“基石”，服务员的“服务”不仅需要具备专业技能，还需要具备人情味，只有以真诚的态度对待每位客人，才能赢得客人的尊重，才能让服务行业的“文化”得以传承，服务员的“服务”需要不断学习和提升，从最初的“接待”，到后来的“尊重”，再到现在的“专业”，服务员需要不断地学习，不断提高自己的服务技能，只有这样才能真正成为服务行业的“守护者”。
服务员的“服务”不仅仅是谋生，更是提升服务行业的价值，服务员的“服务”不仅仅是为客人提供服务,更是对服务行业的贡献，服务员的“服务”需要从“服务”走向“服务意识”，服务员需要以“服务意识”来对待每位客人，以“服务态度”来赢得客人的信任，以“服务精神”来提升服务行业的价值，服务员的“服务”需要从“服务”走向“服务品牌”，服务员需要以“服务品牌”来提升服务行业的价值，以“服务品质”来赢得客人的满意，以“服务文化”来提升服务行业的价值。
服务员的“服务”需要从“服务”走向“服务创新”，服务员需要以“服务创新”来提升服务行业的价值，以“服务理念”来提升服务行业的价值，以“服务方法”来提升服务行业的价值，服务员的“服务”需要从“服务”走向“服务意识”，服务员需要以“服务意识”来对待每位客人，以“服务态度”来赢得客人的信任，以“服务精神”来提升服务行业的价值。
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