当前,酒店餐饮卫生管理主要存在以下问题：
- 卫生设施不完善：许多酒店在卫生设备、设施等方面存在明显不足，导致卫生隐患频发；
- 卫生意识淡漠：酒店管理人员在卫生管理意识上存在不足，对卫生要求不够严格；
- 监管机制不健全：部分酒店在卫生管理中存在监管缺失的问题，导致卫生条件难以得到有效维护。
这些问题的根源在于行业规范缺失、政策执行不力、市场监督不足等多方面因素。
《酒店餐饮卫生管理条例》的制定是为了提升酒店餐饮卫生管理水平的重要举措，该条例将明确卫生管理的范围、标准和要求，有效规范酒店餐饮卫生管理行为，保障消费者的健康权益。
条例明确了卫生管理的范围,将卫生管理范围界定在酒店餐饮服务场所，明确了卫生管理的主体和职责； 制定了具体管理标准，对卫生管理的各项指标进行了详细规定，包括卫生设施、卫生服务、卫生培训等方面的内容； 明确了管理规范，确保酒店餐饮卫生管理的公正性和合理性。
为了确保条例的顺利实施,需要采取以下措施：
- 加强行业自律：建立行业自律机制，加强对酒店餐饮卫生管理的监督和指导；
- 完善政策法规：制定并实施相关法律法规，确保卫生管理的规范性和可操作性；
- 强化市场监督：通过市场监督、消费者投诉等方式，及时发现和纠正卫生管理中的问题。
《酒店餐饮卫生管理条例》的实施路径：
- 加强行业自律：建立行业自律机制，加强对酒店餐饮卫生管理的监督和指导；
- 完善政策法规：制定并实施相关法律法规，确保卫生管理的规范性和可操作性；
- 强化市场监督：通过市场监督和消费者投诉相结合的方式，及时发现和纠正卫生管理中的问题。
《酒店餐饮卫生管理条例》的对策建议：
- 加强行业自律：建立行业自律机制，加强对酒店餐饮卫生管理的监督和指导，确保卫生管理的规范性；
- 完善政策法规：制定并实施相关法律法规，确保卫生管理的规范性和可操作性；
- 强化市场监督：通过市场监督和消费者投诉相结合的方式，及时发现和纠正卫生管理中的问题；
- 提升服务质量：通过提升酒店餐饮服务质量，减少卫生管理中的隐患和问题；
- 强化培训与教育：通过培训和教育，提升酒店餐饮卫生管理的意识和能力，确保卫生管理的规范化。
《酒店餐饮卫生管理条例》的制定与实施，标志着酒店餐饮卫生管理的规范化、专业化、现代化建设迈入了新阶段，通过加强行业自律、完善政策法规、强化市场监督等措施，确保酒店餐饮卫生管理的公正性和合理性，为消费者提供更加安全、卫生的餐饮环境，为此，我们认为通过社会各界的共同努力，将有效提升酒店餐饮卫生管理水平，为打造健康、安全的餐饮市场作出积极贡献。